부산교육청, 학교급식 조리사.조리원 직무연수 실시 채식·세계·향토요리 등 맛내기 비법·대량조리 실습 교육 이상봉 기자

2022년 01월 06일(목) 10:05

부산광역시교육청은 1월 6, 7일 이틀간 부산진구 한솔요리학원 부산점에서 유·초·중·고·특수학교 조리사와 조리원 80명을 대상으로 ‘셰프와 함께 떠나는 레시피 여행’을 주제로 조리 직무연수를 실시한다.

이번 연수는 조리사 및 조리원들에게 실습 위주의 교육을 통해 학생들이 좋아하는 최신 트렌드 요리의 노하우를 배울 수 있도록 하기 위한 것이다.

이번 연수는 코로나19 상황에 따라 이틀간 40명씩 2개반으로 나눠 실시한다. 지난해 학교밥상연구회에서 개발한 채식요리, 세계요리, 향토요리 등 학교급식 만족도를 높이는 맛내기 비법과 대량조리에 대해 시연과 실습을 진행한다.

부산시교육청은 학교급식의 질과 만족도를 높이기 위해 지난 2018년부터 우수 레시피 개발 및 보급을 위해 다양한 노력을 하고 있다

남수정 시교육청 학교생활교육과장은 “이번 연수는 조리사 및 조리원들에게 직무능력을 제고함으로써, 학교급식의 맛과 질을 향상하는데 많은 도움이 될 것이다”고 말했다.