| 울산교육청, 생태환경급식 실천을 위한 영양(교)사 연수 김유수 기자 |
| 2021년 11월 09일(화) 16:17 |
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울산지역 모든 학교에서는 학생들의 육류 위주의 편중된 식습관을 개선하고 나아가 지구환경 문제해결을 위해 지난해부터 매주 ‘고기 없는 월요일’과 월 1회‘채식의 날’을 운영하고 있다.
이번 연수는 그 주축을 담당하고 있는 담당하고 있는 영양(교)사에게 ‘기후변화와 식량정책에 대응하는 학교급식’과 ‘생태환경급식을 위한 먹거리 제안 및 시식’을 주제로 학교급식에 접목할 수 있는 다양한 채식 먹거리와 조리법을 안내한다. 또 2030온실가스 감축목표(NDC) 및 탄소중립 실현을 위한 책임 있는 일원으로서 적극 행정을 위한 정부 시책 공유시간도 함께 갖는다.
연수에 참여한 한 영양교사는 “지구환경을 살리기 위하여 생태환경급식은 필요한데 채식에 대한 학생들의 거부감이 있어서 그동안 고민이 많았으나, 이번 연수를 통해 학교급식에 적용할 수 있는 다양한 채식 먹거리와 조리법을 배우게 되어 매우 유익한 시간이 되었다”고 말했다.
시교육청 관계자는 “이번 연수로 수요자들이 만족하고 함께 만들어가는 생태환경급식을 만들기 위해 능동적으로 고민해 보는 시간이 되길 바란다”고 말했다. 이어 “급변하는 기후변화에 대응하는 균형 잡힌 생태환경급식의 활성화를 위해 앞으로 학교급식 관계자 연수를 확대할 계획이며, 우리 학생들이 건강한 지구의 건강한 미래생태환경 시민으로 자라날 수 있도록 교육기관으로서 최선의 노력을 다하겠다”고 밝혔다.
김유수 기자