영광군, 2026년 하반기 '찰보리 디저트' 클래스 개강 영광 찰보리, 디저트 품어 '새로운 식문화' 군민 제과 기술 습득, 보리산업 경쟁력 강화 하인숙 국장

2026년 10월 14일(수) 17:00

영광군 2026년 하반기 찰보리 디저트 클래스 개강식

영광군(군수 장세일)이 2026년 하반기 찰보리 문화 아카데미 디저트 클래스 개강식을 10월 14일 영광 찰보리 어울터에서 열고 교육 운영에 본격 돌입했다.

이 교육은 영광군의 대표 농특산물인 찰보리를 다양한 디저트에 접목하여 새로운 식문화 콘텐츠로 발전시키고, 군민들에게 실생활 활용 제과 기술을 제공하고자 마련됐다.

전국 유일의 보리산업특구이자 지리적표시제 등록 지역인 영광군의 특성을 살려 지역 찰보리의 브랜드 가치를 높이고 보리산업 경쟁력을 강화하는 데 목적을 뒀다.

교육은 10월 14일부터 11월 18일까지 매주 수요일마다 총 6회에 걸쳐 영광군 군남면 영광 찰보리 어울터에서 진행된다.

총 32명의 교육생은 오전반과 오후반 각 16명씩 나누어 참여하며, 김근안 꽃피우다 대표가 강사로 나서 이론과 실습을 병행한 체험 중심 교육을 실시한다.

주요 교육 내용은 찰보리 활용 ▲무화과 마들렌 ▲파운드케이크 ▲단호박 스콘 ▲에그타르트 ▲빼빼로 ▲바스크 치즈케이크 등 총 6종의 디저트 만들기다.

첫 수업에서는 가을 제철 과일 무화과와 찰보리의 구수한 풍미가 결합된 ‘찰보리 무화과 마들렌’ 만들기가 진행됐다. 교육생들은 찰보리 특성 이해부터 재료 배합, 반죽, 굽기, 완성에 이르는 제과 과정을 직접 체험하며 찰보리를 활용한 다양한 디저트의 가능성을 살폈다.

이어지는 교육에서는 찰보리 특유의 고소한 맛과 식감을 살리면서 현대인의 기호에 맞는 디저트 제조 기술을 단계적으로 익힐 예정이다. 특히 교육생들이 일상생활에서도 활용 가능하도록 실습 위주 프로그램을 운영해 교육 실효성을 높일 계획이다.

영광군은 이번 아카데미가 군민들의 식문화 체험 기회 확대와 함께 찰보리에 대한 관심과 이해를 높이는 계기가 될 것으로 기대한다.

또한 찰보리 활용 가공·디저트 분야 가능성을 알리고 지역 농특산물 소비 촉진 및 식문화 활성화에도 긍정적인 역할을 할 것으로 전망한다.

아울러 영광 찰보리 어울터를 지역 농산물과 식문화가 어우러진 교육·체험 공간으로 활성화하고, 앞으로도 지역 특산물을 활용한 차별화된 교육 프로그램을 발굴해 군민 참여 기회를 넓혀 나갈 방침이다.

정재욱 영광군농업기술센터 소장은 “이번 디저트 클래스는 영광 찰보리의 우수성을 알리고 군민들이 지역 농산물의 새로운 활용 가치를 직접 경험하도록 마련한 교육”이라며, “앞으로도 찰보리를 활용한 다양한 식문화 프로그램을 지속 운영해 지역 농산물 소비 확대와 보리산업 활성화에 기여하겠다”고 밝혔다.