순천시, ‘우리동네 리빙랩’ 교육 수료…향토음식 브랜드화 국립순천대 조리과학과·RISE사업단 협력, 외식업 대표 20명 수료 이론 6강·실습 3강 완료, 지역 식재료 활용 미식 콘텐츠 기대 하인숙 국장

2026년 08월 31일(월) 13:24

순천시 ‘우리동네 리빙랩’ 향토음식 브랜드화 추진

순천시가 지난 7월부터 진행한 ‘우리동네 리빙랩 프로그램 순천시 향토음식 브랜드화 과정’ 교육을 마무리했다고 밝혔다.

이번 과정은 지역의 역사와 문화가 담긴 미식 스토리텔링 콘텐츠 발굴 및 지역 외식업계의 미식관광 경쟁력 강화를 목표로 기획됐다. 순천시, 국립순천대학교 조리과학과, RISE사업단이 협력하여 외식업 대표 20명을 대상으로 공동 추진했다.

교육은 총 9개 강좌(24시간)로 운영됐으며, 전문 이론수업 6강과 현장 실용성을 높인 실습수업 3강으로 구성됐다.

이론 과정에서는 대학 교수진이 참여해 향토음식의 개념과 가치, 지역 음식과 관광산업의 관계, 음식 스토리텔링 요소 및 브랜드화 전략 등을 다루며 미식관광의 최신 트렌드를 공유했다.

실습 과정에서는 미나리, 대갱이, 오이 등 지역 특산 식재료를 활용해 오이미나리물김치, 말린대갱이 무침, 오이제피김치 등 순천 고유의 맛을 현대적으로 재해석하는 시간을 가졌다.

참여 외식업 대표들은 민간 주도 미식 투어 기획 및 ‘순천음식해설사’ 양성 필요성 등 현장 중심의 다양한 아이디어를 제시하며 높은 열의를 보였다.

시 관계자는 “이번 리빙랩 프로그램을 통해 지역 외식업체 대표들이 순천의 미식문화를 전파하는 미식 도슨트로 거듭나는 계기가 됐다”고 밝히며, “앞으로도 차별화된 미식관광 콘텐츠를 지속 발굴해 ‘미식도시 순천’의 브랜드 가치를 높여가겠다”고 전했다.