전남교육청 급식관계자 조리아카데미 실습 사진

전라남도교육청이 7월 25일부터 29일까지 동신대학교에서 영양교사·영양사, 조리사, 조리실무사 등 학교급식 관계자 180여 명을 대상으로 ‘2022. 조리아카데미 연수’를 운영한다.

이번 연수는 학교급식 관계자 조리역량 강화를 위해 최신급식 트랜드를 반영해 마련됐으며, 동신대학교 식품영양학과에 위탁해 이론·조리 실습·전통 식문화 체험 등으로 진행된다.

연수에 참여한 한 영양교사는 “조리아카데미 연수가 학교 현장에 바로 적용될 수 있고 최신 트랜드를 반영한 내용으로 이뤄져 전문성 향상에 많은 도움이 됐다.”며, “향후 더 많은 관계자가 참여할 수 있기를 희망한다.”고 말했다.

양기열 체육건강과장은 “급식 관계자 직무 역량 강화를 위한 실습 위주의 연수를 3년째 운영하고 있다.”며 “앞으로도 이처럼 현장 적용 가능한 연수를 확대하여 급식수요자 만족도를 높이겠다.”고 말했다.